Bakken en braden doe je tussen de 170 en 230°C. Inductieplaten staan erom bekend dat ze zo veilig zijn, Demeyere ControlInduc koekenpannen doen hier nog een schepje bovenop. De pan verliest boven de 250°C op inductieplaten zijn magnetisme waardoor deze nooit zal oververhitten. De kracht van de inductoren neemt geleidelijk af als een te hoge temperatuur wordt geconstateerd. Deze koekenpan is een speciale versie van de ControlInduc-lijn, namelijk de Demeyere ControlInduc Duraslide Ultra serie. Dit betekent dat de pan voorzien is van een traditionele PTFE-antikleeflaag. Het is een 3-laags materiaal wat ervoor zorgt dat de pan extra slijtvast is. Deze koekenpan is gemaakt van meerlaagsmateriaal met een sandwichconstructie van roestvrijstaal en aluminium voor een optimale warmtegeleiding. De pan is matkleurig door de Silvinox-behandeling. De pan blijft jarenlang deze kleur en beschermt ook tegen vlekken en vingerafdrukken bijvoorbeeld.