Het was het Japanse gevoel voor verfijning en imperfecte perfectie die topchef Sergio Herman wist te inspireren tot het gloednieuwe Inku-servies. Een servies met duidelijke verwijzingen naar schelpvormen, naar bloesems en de abstracte structuren van de natuur. Met het Inku-servies kunnen je niet alleen het bord mooi dresseren, maar volledige tafels voorzien van bloesems in keramiek. Bijzonder aan de Inku-borden is dat geen twee borden exact hetzelfde zijn. Het laagje glazuur zorgt immers voor kleine imperfecties