De robuuste gietijzeren ovenschalen uit de Surface collectie van Sergio Herman vragen om een gerecht die het materiaal alle eer aan doet. De keuze om het materiaal lekker ruw en ongepolijst ‘zichzelf’ te laten zijn aan de buitenzijde zorgt voor een krachtig contrast met de glad gepolijste binnenzijde. De groene-uitvoering oogt stoer en sluit nauw aan bij het servies uit de Surface collectie. In tegenstelling tot veel andere ovenschalen, heeft Sergio ervoor gekozen om de Surface ovenschaal modern en strak vorm te geven zonder dat deze inlevert op functionaliteit. Het gietijzer houdt de warmte goed vast en geleidt deze ook waardoor overgerechten gelijkmatiger garen en een mooie korst krijgen.