De gietijzeren braadpan uit de Surface collectie van Sergio Herman heeft een ijzersterke glazuurlaag die bestand is tegen de hoogste temperaturen en houdt de warmte lang vast, zodat de smaken beter intrekken. Dit is voornamelijk van belang tijdens het braden en stoven van een gerecht, wat deze pan hiervoor bij uitstek geschikt maakt. Bovendien is de pan geschikt voor elke warmtebron, van gasfornuis tot keramische plaat. Met deksels die niet alleen voorzien zijn van een strakke, hedendaagse vormgeving, maar ook van een ingenieus en uniek systeem om een stoof- of suddergerecht te bevochtigen met het condensvocht, zodat het gerecht wel kan inkoken maar niet uitdroogt.