Interhal BV

Breng uw culinaire creativiteit to the next level met de Aromavorken van Molecule-R. Deze set, gericht op moleculair koken, zal ervoor zorgen dat je smaken op een compleet andere manier ervaart door het prikkelen van je zintuigen.   Deze set bevat alles wat u nodig heeft om uw smaakpapillen te verassen. De aromavorken zullen ervoor zorgen dat de aroma’s bij inhalering ook opgepakt worden door je neus, waardoor je de smaken dubbel ervaart! Deze set bestaat uit 4 aromavorken, 4 pipetten en 50 verwisselbare vloeipapiertjes. Geen aroma's inbegrepen.

Breng uw culinaire creativiteit to the next level met de Aromalepels van Molecule-R . Deze set, gericht op moleculair koken, zal ervoor zorgen dat je smaken op een compleet andere manier ervaart door het prikkelen van je zintuigen.   Deze set bevat alles wat u nodig heeft om uw smaakpapillen te verassen. De aromalepels zullen ervoor zorgen dat de aroma’s bij inhalering ook opgepakt worden door je neus, waardoor je de smaken dubbel ervaart! Deze set bestaat uit 4 aromalepels, 4 pipetten en 50 verwisselbare vloeipapiertjes. Geen aroma's inbegrepen.

Deze set, bedoeld als navulling voor de Aroma R-evolution set gericht op moleculair koken, bestaat uit 200 verwisselbare vloeipapiertjes en 8 pipetten.

Met de Vegan Foam R, ook wel schuimmaker, van Molecule-R kan je direct aan de slag met moleculair koken! Je kan met deze professionele opschuimer elke soort vloeistof veranderen in heerlijk schuim; Emulsification. Het schuim maak je met Sojalecithine, wat compleet plantaardig is. Deze set bevat alles wat je nodig hebt om zelf moleculaire schuimpjes te maken. de Vegan Foam R van Molecule-R bevat 1 professionele opschuimer, 5 zakjes Soja Lecithine en 3 recepten.

Met de molecular styling R-Evolution kit van Molecule-R maak je licht, luchtig schuim, een grote bubbel die in je mond zal exploderen en mooie parels in kaviaar stijl, om het vervolgens zo te serveren zoals je zelf wilt. Je kan direct aan de slag met vier technieken gericht op moleculair koken. 'Spheriphication' wat inhoudt dat je bolletjes maakt die zorgen voor een explosie van smaken in je mond. 'Emulsification' waarmee je kleurrijke schuimen maakt, die ervoor zorgen dat de smaken intenser worden, zijn de kers op de cocktail, topping of op je hapjes. Met de 'Gelification' techniek creëer je ware kunstwerken, zoals bijvoorbeeld heerlijke parels, kleurrijke ravioli of spaghetti vol met bijzondere smaken. Met de ‘Suspension’ techniek creëer je een zwevend effect van zwevende vruchten of moleculair kaviaar. Deze kit, gericht op moleculair koken, bestaat uit gereedschappen die speciaal ontworpen zijn voor moleculair koken, namelijk 1 paar precisie pincetten, 1 paar fijne scharen, 1 scalpel met 2 messen, 1 culinaire spuit, 2 spuitnaalden, 1 olieflesje, 2 spatels, 4 pipetten, 1 schuimspaan, 1 elektrische opschuimer, 4 siliconen tubes, 2 DVD's van 50 recpeten, 1 volledig gekleurd receptenboek met tips & tricks en 4 levensmiddelenadditieven (10 zakjes Calcium Lactaat, 10 zakjes Sodium Alginaat, 10 zakjes Xanthan Gum en 10 zakjes Sojalecithine.

De prachtige, hoge kwaliteitsset van twee vierkante glazen schalen met platte bodem zijn speciaal ontworpen voor 'Emulsification' en 'Spheriphication'. De set bestaat uit een grote en kleine schaal. De grote schaal is perfect voor het in een oplossing emulsificeren van sojalecithine, terwijl de kleine schaal ideaal is om vloeistoffen te specificeren met behulp van sodium alginaat en calcium lactaat.

Deze prachtig ontworpen spuit is zowel geschikt als marinade injectiespuit als ook voedsel styling tool, gericht op moleculair koken. Wanneer je het gebruikt om marinades in vlees te injecteren dan is het belangrijk om het vlees aan te braden of te frituren. Wanneer je op een nauwkeurige manier toefjes saus of vinaigrette wilt maken dan is het handig om dit op een zorgvuldig vormgegeven plaat te doen, want dan is het gemakkelijk uit te voeren en schoon te maken en hierdoor krijg je spectaculaire en betrouwbare resultaten.

Navullingsbox van 10 zakjes Sojalecithine. Sojalecithine is een natuurlijke emulgator gemaakt van sojabonen. Het kan gebruikt worden om vloeistoffen op te schuimen tot luchtige wolkjes.

Sodium alginaat is een natuurlijk product op basis van bruine algen wat gebruikt wordt in combinatie met calciumzout om het spherification proces uit te kunnen voeren. Ideaal geschikt om bijvoorbeeld balsamico kaviaar of tzatziki ravioli's mee te maken.

Agar-Agar is een natuurlijk product op basis van rode algen wat vaak gebruikt wordt om vaste parels, gel spaghetti of geleien van te maken.

Breng uw culinaire creativiteit to the next level met de Aroma R-Evolution van Molecule-R. Deze set zal ervoor zorgen dat je smaken op een compleet andere manier ervaart door het prikkelen van je zintuigen.   Deze moleculair koken set bevat alles wat u nodig heeft om uw smaakpapillen te verassen. De aromavorken zullen ervoor zorgen dat de aroma’s bij inhalering ook opgepakt worden door je neus, waardoor je de smaken dubbel ervaart! De Aroma R-Evolution van Molecule-R bevat 4 aromavorken, 21 speciaal geselecteerde aroma’s, 50 verwisselbare vloeipapiertjes en 4 pipetten.

Barbecue

Barbenodigdheden

Bestek

Bewaren

Buffet

Decoratie & Lifestyle

Dienbladen

Glaswerk

Keukengereedschap

Klein- keukenapparatuur

Koffie & Thee

Koken, Bakken & Bereiden

Kruiden & Specerijen

Maaltijdtransport

Merken

Opslag & Transport

Potten & Pannen

Reinigen & Huishoudelijk

Schepwerk

Servies

Tafelgerei

Vaatwaskorven

Wegen & Meten

Molecule-R Aromavork set 4 stuks

Molecule-R Aromalepel set 4 stuks

Molecule-R Diffusing Papers 200 stuks en 8 pipetten

Molecule-R Vegan Foam R

Molecule-R Molecular Styling R-Evolution Kit

Molecule-R Glazen bakkenset

Molecule-R Culinaire spuit

Molecule-R Silicone mal

Molecule-R Sojalecithine navulling 10 zakjes

Molecule-R Sodium alginaat 454 g

Molecule-R Agar-Agar 56 g

Molecule-R Aroma R-Evolution set